LAB服飾生活站

【李新隆 台中】

今年代表台灣前往法國參加世界盃麵包大賽，獲得團體組第3名的年輕麵包師傅張泰謙，一直希望能開一家麵包店，這個願望在8日終於實現了，張泰謙表示，他會用客家人不服輸的精神，用心做出每一顆麵包，以報答一路上支持他的人，也希望民眾一起來分享，他的喜悅。

張泰謙位在台中市西屯區的麵包店，在親友及民眾的祝賀聲中，熱鬧開張。繼2年前世界麵包大賽冠軍，吳寶春師傅之後，今年台灣又多了一位麵包大師張泰謙，來自苗栗南庄的張泰謙，多年來的願望，就是想開一家麵包專賣店。

台中市政府參事 黃晴曉：「從剪綵之後，張師傅的名稱就不要講了，我們稱呼他為張大師，因為他現在是我們台灣，麵包界大師級的人物，所以現在我們要統稱他為，張大師 真的。」

張泰謙也常將客家元素，融入在麵包口味中，例如東方美人茶、鹹豬肉、酸菜等客家特色的食材，製作成具有客家風味的麵包，讓民眾能吃到有別以往的味道。

麵包師傅 張泰謙：「因為自己是客家人，像我的冠軍麵包，裡面就有東方美人茶，然後摻入在麵包裡，吃起來就有客家人的茶香味，裡面還有一種麵包叫『客家本色』，裡面就加了客家鹹豬肉，就是讓在外面的客家人，或是想要吃客家味道的時候，也是有另外一種選擇。」

張泰謙的媽媽 邱月英：「小孩子從小，他的成長過程你是最清楚，又看到現在也陪他一路走過來，他有成就，就是我們做媽媽的最大的幸福。」

因為是世界麵包大賽的獲獎作品，摻有東方美人茶的「香蜜美人」麵包，一開幕就銷售一空，張泰謙表示，為了顧及品質「香蜜美人」每天只有限量100個，許多民眾也預估，「香蜜美人」將成為台中市另一項炙手可熱的明星商品。